Cómo limpiar tripas de cerdo
Los despojos de cerdo (despojos de cerdo) son un ingrediente importante en muchas especialidades locales, pero una limpieza inadecuada afectará el sabor y la salud. El siguiente es un método práctico para limpiar las vísceras de cerdo que ha sido un tema candente en Internet en los últimos 10 días. Se analizará en detalle en función de datos estructurados.
1. Pasos de limpieza de vísceras porcinas
| pasos | como operar | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| 1. Enjuague preliminar | Enjuague la sangre superficial y las impurezas con agua corriente. | La temperatura del agua no supera los 30 ℃. |
| 2. Tratamiento de frotamiento con sal | Aplicar sal gruesa por dentro y por fuera y frotar durante 5 minutos. | Utilice 30 g de sal por 500 g. |
| 3. Adsorción de harina | Cubrir con harina y dejar reposar durante 10 minutos antes de enjuagar. | La harina para todo uso funciona mejor |
| 4. Remojar en vinagre y agua. | Remojar en una proporción de 1:5 de vinagre blanco y agua durante 20 minutos. | Puede eliminar el olor a pescado |
| 5. Enjuague final | Enjuague con agua corriente hasta que el agua esté clara. | Comprobar si hay residuos |
2. Tratamiento especial de diferentes partes.
| partes | manejo especial | Herramientas recomendadas |
|---|---|---|
| intestino de cerdo | Dar la vuelta y limpiar para quitar la grasa de la pared interior. | cepillo de mango largo |
| hígado de cerdo | Remojar en agua salada después de cortar | cesta del filtro de agua |
| corazón de cerdo | Cortar y lavar el ventrículo. | tijeras puntiagudas |
| lomo de cerdo | Quitar la fascia blanca | Pinzas |
3. Datos comparativos del efecto de limpieza
| Método de limpieza | Quitar el efecto a pescado | Consume mucho tiempo | costo |
|---|---|---|---|
| Método tradicional para frotar con sal. | ★★★ | 15 minutos | bajo |
| Método de adsorción de harina. | ★★★★ | 20 minutos | en |
| remojo de bicarbonato de sodio | ★★★★★ | 25 minutos | en |
| Agente de limpieza profesional | ★★★★ | 10 minutos | alto |
4. Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué el intestino de cerdo lavado todavía tiene un olor peculiar?
R: Puede deberse a que la mucosidad de la pared intestinal no se ha eliminado por completo. Se recomienda lavarlo con harina + sal 3 veces.
P: ¿Cómo lavar el hígado de cerdo para que no quede amargo?
R: Después de cortar, remoje en agua ligeramente salada durante 1 hora, cambiando el agua 2 o 3 veces durante este período, lo que puede eliminar eficazmente el sabor amargo.
P: ¿Cómo limpiar los órganos internos de los cerdos congelados?
R: Primero debe descongelarse por completo. Agregar una pequeña cantidad de vino de cocción durante la limpieza dará mejores resultados.
5. Asesoramiento de expertos
1. Al comprar, debe elegir despojos frescos, de colores brillantes y sin olor peculiar.
2. Después de la limpieza, se recomienda blanquear la cebolla verde y el jengibre en agua durante 1 minuto para eliminar aún más el olor.
3. Manipule los diferentes órganos internos por separado para evitar la contaminación cruzada.
4. Las herramientas de limpieza deben dedicarse y desinfectarse periódicamente.
6. Algunos consejos eficaces probados por los internautas
| método | Materiales | Partes aplicables |
|---|---|---|
| Cómo eliminar el olor a pescado de las hojas de té | Residuo de té verde 50g | Panceta de cerdo, intestinos de cerdo |
| remojo de cerveza | Cerveza 200ml | Hígado de cerdo, corazón de cerdo |
| Exfoliante de jugo de limón | 1 limon | todos los órganos internos |
A través del método de limpieza sistemático anterior, no sólo se pueden limpiar a fondo los órganos internos del cerdo, sino que también se puede conservar al máximo la nutrición y el sabor de los ingredientes. Se recomienda elegir una solución de limpieza adecuada en función de las necesidades específicas de cocción para que los platos de despojos de cerdo sean más deliciosos y saludables.
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